Happily Busy Me

Lately, me kinda having lots of fun and activity =) Early April, my beloved parents & grandparents visit us and we had joys and gained some new experiences. Since there were 6 of us, we can’t fit in a car to move around. So, hubby rent a van for us. For the first time, Myiesha naik van yang don’t have air-cond and yang kelakarnye, bile sampai je ke destinasi, baby AiLaa sweating sampai baju lencun... sian baby mama...heheee...

Myiesha sayang sgt kt atuk, nenek & moyang dia...suke dia main sampaikan bila kiteorg anta my parents & grandparents nak balik ke airport, Myiesha still pandang ke arah tmpt duduk yg my parents & grandparents duduk kt belakang van. Sian dia mcm tercari2 mane atuk,nenek & moyang dia... takpe k sayang mama & ayah, raya nanti kite balik jumpe semua org2 yg kita sayang... <3

Lepas my parents & grandparents balik, our basic family of 3 ni, sunyi la balik... utk mengubat kesunyian & sekaligus menghabiskan stok ikan kembung yang byk ayah belikan kt umah ni, tercetus la idea nak buat Laksam... and me pon start la carik recipe... jumpe recipe from Cari Forum and alhamdulillah Laksam menjadi on my first trial at 8 April 2010--- TQVM Members @ Cari =)

Then, on 9^th April 2010 pulak... my friends from SCM visit us =) they stayed at our home for one night before they went to Semporna & Mabul to snorkelling... TQVM Cummy, Heng & Am for visiting us and cheer up our day...

Rase sunyi lagi after so many activities or should I say not my routine activity with family & friends visits membuatkan me bersemangat lagi nak masak... heheeheee... since it’s Sunday and hubby have to stand by kat estate, we dok umah je... bosan punye pasal, carik recipe ape nak masak yang sesuai dgn brg2 yg ade kt umah... maka, Nasi Tomato & Ayam Masak Merah menjadi pilihan =) Nasi Tomato by Me and Ayam Masak Merah by my beloved Hubby =) Sedap dan Nyummmyy!!!

So, me nak share those recipes here with my friends & viewers sume... jom la masak recipe ni...recommended by Me ;)

The Recipes

LAKSAM TERENGGANU

Bahan-bahan membuat laksam:

2 cawan tepung beras

4 cawan air

? sudu kecil air kapur

2  sudu kecil tepung ubi

secubit garam

Cara menyediakan:

Bancuh semua bahan-bahan hingga rata. Biarkan selama 10 minit.

Sapu minyak dalam tudung periuk dan panaskan pengukus, letakkan tudung periuk dalam pengukus.

Tuangkan satu senduk adunan ratakan nipis-nipis. Kukus hingga masak ( adunan akan terangkat menggelembung bila masak)

Angkat dan gulung kemas-kemas (spt gambar di atas). Buat begini hingga selesai semuanya.

Potong laksam bulat-bulat dan taburkan bahan ulam serta tuangkan kuah scukupnya.

Letakkan sedikit sambal belacan (cili ditumbuk dgn belacan dan sedikit garam)

Sedia dihidangkan.

Bahan untuk kuah:

4 ekor ikan kembung/selayang

1 sudu besar lada hitam

5 ulas bawang merah

1 biji kepala parut } diambil santannya

2 keping asam gelugur

1.5 cm halia

sedikit garam

Cara membuat kuah:

Ikan kembung dibersihkan kemudian direbus hingga masak.

Toskan kemudian ambil isi ikan ditumbuk hingga lumat.

Tumbuk bawang merah, lada hitam dan halia hingga lumat.

Masukkan semua bahan tumbuk serta santan dalam periuk, masukkan asam gelugur dan garam secukup rasa.

Jerang di atas api hingga mendidih dan sebati.

Bahan untuk ulam: ( Yang ni me tak wat pon...heheeee...)

Daun kesum } dimayang halus

Kacang panjang } dimayang

Timun } dimayang

Daun selasih/kemangi } dimayang

Taugeh } buang ekor

NASI TOMATO (taken from http://www.myresipi.com/top/detail/74 ) TQVM =)

Bahan-bahan ( 4 orang ) - me wat half je coz 2 org je nak makan...

2 cawan beras basmati

2 biji tomato-potong dadu

2 cawan air

1/2 cawan susu - me used susu segar

3 sudu besar sos tomato

1 helai daun pandan

sedikit garam

## Bahan tumis ##

2 sudu mentega/ minyak sapi

2cm kulit kayu manis

1 kuntum bunga lawang

1 biji buah pelaga

2 ulas bawang putih-hiris

1/4 bawang besar dihiris

## Hiasan ##

Bawang goreng

Cara-cara

Cuci beras. Rendam selama 5-10 minit. Toskan

Panaskan mentega/ minyak sapi. Tumiskan bahan-bahan tumis sehingga naik bau

Masukkan beras. Kacau sekejap dalam 1-2 minit. Kemudian masukkan sos tomato, tomato, susu, air, daun pandan dan sedikit garam

Masaklah nasi macam biasa.

Bila dah siap bolehlah ditabur bawang goreng

AYAM MASAK MERAH

Bahan-bahan :

Cili Boh

Sos Cili

Sos Tiram

Bawang besar

Cili besar dihiris

Ayam – digoreng

Note: Sorry the amount yang nak letak tu hubby agak2 je...

Langkah :

Tumis cili boh sampai naik bau then masukkan sos cili dan sos tiram secukup rasa. Masukkan bwg besar dan ayam... last skali masukkan hirisan cili besar,ayam dan garam sesedap rasa =)